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发布时间：2020-05-09 13:25:00 作者：武汉永合物资
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大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
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酒店厨房储藏设备
其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
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各种厨房设备的具体保养措施：
炉灶的保养：每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天1然气喷头。
油炸炉的保养：每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天1然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是不是否畅通，保持开关和各零配件连接完好，检查排油管装置。
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